[스크랩] 환원당 정량 환원당정량.hwp 1. 목적 식품 성분 중에 환원성을 가진 물질의 대부분 당질이다. 비환원성의 소당류나 다당류도 산으로 가수분해하면 환원성의 단당류로 된다. 따라서 당질은 그 환원성을 이용해서 정량한다. 즉 환원당은 알칼리 조건에서 중금속과 가열하면 정량적으로 그 중금속을 환원하므로 환원.. 회사/kribb.re.kr(2007-2008) 2009.02.20
혐기성 미생물의 생장을 위한 환원 배지 조제 『Anaerobe Laboratory Manual (혐기성 미생물을 다루는 실험지침) , 제4판 ,1977, Virginia Polytechnic Institute and State University刊』에서 인용 환원배지를 만들기 위해서 다음과 같은 과정을 거친다. 1) 산소를 제거하고 배지를 끓여 내용물을 부분적으로 환원시킨다. 2) cysteine을 넣어 한번 더 환원시킨다. 3) 산소를 제.. 회사/kribb.re.kr(2007-2008) 2008.10.20
셀룰로오스 [cellulose] 섬유소라고도 한다. 화학구조는 D-글루코오스가 β-l, 4 결합으로 다수 중합되어 있으며 곧은사슬을 이루고 있다. 화학식(C6H10O5)n으로, 냄새가 없는 백색 고체이며 물에 녹지 않는다. 알칼리에는 상당히 강하나 산에서는 가수분해되어 글루코오스가 된다. 또, 글루코오스까지 분해되기 직전의 화합물로.. 회사/kribb.re.kr(2007-2008) 2007.09.06
Carbohydrates and Glycobiology Carbohydrates and Glycobiology [탄수화물과 당생물학] 1. 탄수화물은 지구상에서 가장 풍부한 생분자이다. 매년 1천억 ton의 CO2와 H2O가 광합성에의해 Cellulose와 다른 식물의 산물로 변형된다. ① 탄수화물(당, 녹말): 세계의 모든 부분에서 음식물의 원료이며, 탄수화물의 산화는 광합성을 하지 않은 모든 생물세.. 회사/kribb.re.kr(2007-2008) 2007.09.06
탄수화물 (Carbohydrates) 탄수화물 (Carbohydrates) (1) 특징 1) 탄소,수소,산소로 구성되어 있다. 2) 일반식은 Cm(H2O)n 으로 표시되는 화합물이다. 3) 수소와 산소의 비가 2:1로 구성된 물질이다. 4) 최종가수분해 물질은 포도당이 생성된다. 5) 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 6) 알데히드 화합물, 케톤 화합물, 카르본산 화합물, 폴리.. 회사/kribb.re.kr(2007-2008) 2007.09.06
Amylase Amylase (AMS) 1.“Amylase”란? 1)Amylase는 합성분비 되는 장소에 따라 췌장 Amylase와 타액 Amylase로 구분한다 2)소화효소의 하나로 Starch , Glycogen 등의 다당류를 Maltose등의 이당류로 가수분해하는 작용이 있다 3)사람에게는 α-Amylase만이 존재하며, α-Amylase는 1분자중에 적어도 1당량의 Ca+2을 함유하며, Cl-에의해 .. 회사/kribb.re.kr(2007-2008) 2007.09.06